本次查抄以正在建工程项目工地食堂为焦点对象，沉点环绕“人、机、料、法、环”全链条排查风险。从业人员健康证明能否齐备无效，杜绝无证运营、带病上岗环境；严查食材采购存储，沉点查抄米面油、索证索票及检验记实，排查过时变质、来历不明食材，规范冷藏冷冻设备利用和食材分区存放；规范加工操做流程，查抄食物清洗消毒、生熟分隔、留样办理等环节环节能否合适规范，杜绝交叉污染风险；排查卫生平安现患，查看后厨卫生、餐具消毒设备运转、垃圾分类处置等环境，督促食堂落实卫生保洁义务。

　　查抄过程中，法律人员采纳“现场查抄+指点整改”相连系的体例，对发觉的食材存储不规范、消毒记实不全、留样不达标等问题，就地下达《责令更正通知书》，明白整改要乞降时限。对存正在严沉违法违规行为的食堂，依法采纳责令破产整理、立案查处等办法，杜毫不及格食物流入餐桌。本次专项查抄共排查正在建工地食堂5家，发觉并整改问题20余处，立案查处1家，无效遏制了工地食堂食物平安违法违规行为。

　　为切实保障建建工地务工人员饮食平安取身体健康，防备化解工地食堂食物平安风险，10月15日，四川省阿坝州壤塘县市场监管局聚焦工地食堂食物平安亏弱环节，正在辖区范畴内开展工地食堂食物平安专项查抄步履，以精准监管建牢食物平安防地。